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Un tout petit mot sur un très grand millésime...

Si l'année est qualifiée de très sèche, les éloges pleuvent déjà!! Les vendanges et vinifications se sont déroulées dans des conditions idéales, l'état sanitaire irréprochable a donné des vins d'une gourmandise rare! Avec une dizaine d'années maintenant d'expérience, je classerai bien volontiers ce millésime 2015 dans la lignée des 2010 ou 2005, avec un équilibre que Patrice lui compare à 1947,1959, de très grands millésimes en Côte de Nuits...

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Ah! Enfin une belle année en 4...

Vendanges sous le soleil, des températures records pour une arrière saison splendide! 2004, 1994, 1984 n'ont pas laissé de grands souvenirs aux viticulteurs, mais le millésime 2014 est fait et bien fait! Il a maintenant pris sa place dans la cave. Enfin une année productive ici en Côte de Nuits, où les vignerons ont retrouvé avec bonheur des cuves pleines...
Les aromatiques de vinifications étaient tout simplement superbes, très fruités. Les équilibres acides sont à attendre car la malolactique doit se faire et elle aura un impact sans doute important cette année. Encore une fois, à suivre...

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La culture du soleil...

Non, nous ne sommes pas Mayas. Pour autant le soleil a une place prépondérante dans notre domaine d'activité. Grace à lui nos vignes poussent, nos raisins mûrissent, et nous stockons toute cette belle énergie dans nos bouteilles de Bourgogne.
Aujourd'hui nous allons encore plus loin dans l'exploitation de ces ressources vertes afin d'être complètement autonome sur le plan énergétique. Notre nouvelle installation est en effet pourvue d'une toiture photovoltaique correspondant à nos besoins électriques.
A l'heure où les premiers tracteurs-enjambeurs 100% électriques pointent le bout de leur nez dans les vignes, nous devons aussi être acteurs de cette révolution verte...

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