Nuits Saint Georges 1er Cru
Clos des Argillières
Les Nuits-Saint-Georges rouges ont presque toujours une couleur intense et sombre. Les arômes sont puissants et complexes: ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe, et souvent les épices. Ils sont parmi les plus tanniques de la Bourgogne. L'harmonie tanin-rondeur en fait des vins corpulents et solides.
Vinification
Vendanges manuelles suivi d’un tri poussé, fermentation en cuves inox ouvertes pendant 3 semaines, élevage sous bois (50% neuf) pendant 18 mois.
Dégustation
A l’œil : Sa robe est pourpre et sombre.
Au nez : Le fruit dominant est la mure, le cassis ou la myrtille (fruits noirs). Un coté sauvage est apporté par des notes de genévrier et d’aubépine. Il y a de la discrétion et un peu de retenue dans la jeunesse, la classe est cependant toujours présente.
En bouche : La matière est concentrée mais l’élégance prime. Le grain de tanin est fin mais une certaine fermeté guide le vin. Une minéralité bienvenue le tient jusqu’en finale.
Conseils de consommation
Son profil élégant lui permettra d’être associé à des viandes comme une selle d’agneau, une côte de bœuf, des magrets de canard.
Servir vers 16-17° C
A conserver entre 7 et 15 ans.
Emplacement et géologie
Situé en face du Domaine, en haut de la pente. Il repose sur un sol brun peu profond, la roche mère est le calcaire rose de Premeaux sur la partie basse. Au fur et à mesure que le coteau s’élève, la roche mère évolue sur les oolithes blanches. Le Clos des Argillières est la plus importante parcelle du domaine avec 1.80 ha.
Age des vignes
Moyenne de 50 ans
Rendement et production
De 25 à 35 hl/ha pour une moyenne de 7500 bouteilles par an.