Chambolle-Musigny 1er Cru
Les Charmes
Les vins de Chambolle sont avant tout des modèles d'élégance et de finesse : d'une robe moyennement colorée, ils libèrent des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette, de sous-bois. Leur corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux.
Peu acides, ils s'imposent par leur charnu. Les premiers crus font apprécier une plus forte concentration et souvent plus de fermeté.
Ce vin est caractérisé par son extrême finesse et sa profondeur. Tanins soyeux et élégants. Personnalité très affirmée, résultat de l’âge de la vigne.
Vinification
Vendanges manuelles suivi d’un tri poussé, fermentation en cuves inox ouvertes pendant 3 semaines, élevage sous bois (50% neuf) pendant 18 mois.
Dégustation
A l’œil : Une robe rubis assez profonde, qui présente un bel éclat.
Au nez : Les petits fruits rouges prédominent ici notamment framboise et griotte.
En bouche : La concentration du 1er Cru se fait sentir dès l’attaque. La matière est dense mais les tanins ont le soyeux de l’appellation. La bonne persistance en bouche est également due à une minéralité finement perceptible qui étire le vin et lui confère une complexité intéressante.
Conseils de consommation
Son profil en finesse lui permettra d’être associé à des viandes gouteuses, comme un coq au vin, une perdrix, ou bécasse etc…
Servir vers 16-17° C
A conserver entre 5 et 15 ans
Emplacement et géologie
Sur la partie sud de l’appellation, légèrement avant la cassure qui descend vers le Clos Vougeot. Sol très peu profond, bien drainé avec de beaux galets roulés issus de la combe de Chambolle.
Age des vignes
Moyenne de 60 ans pour cette parcelle de 0.43ha
Rendement et production
De 30 à 35 hl/ha pour une moyenne de 2000 bouteilles par an.