Bourgogne
Pinot noir
Le Bourgogne Rouge présente une robe d’intensité moyenne, nuancée de pourpre dans son jeune âge, puis devenant rubis et rouge orangé avec quelques années de bouteille. Il offre une large palette d’arômes, qualité primordiale du Pinot Noir. La structure, comportant une bonne souplesse et un tanin modéré, permet de le déguster assez jeune tout en lui assurant un vieillissement aise
Vinification
Vendanges manuelles suivi d’un tri poussé, fermentation en cuves inox ouvertes pendant 3 semaines, élevage sous bois (0% neuf) pendant 15 à 16 mois.
Dégustation
A l’œil : Il présente plutôt une robe d’intensité moyenne, nuancée de pourpre dans son jeune âge, puis devenant rubis après quelques années de vieillissement en bouteille.
Au nez : D’intensité modérée, on distingue les petits fruits rouges.
En bouche : Sa bouche soyeuse et les tanins souples permettront de le déguster assez jeune.
Conseils de consommation
Cuvée idéale pour une cuisine familiale
Servir vers 16° C
A conserver entre 2 et 5 ans
Emplacement et géologie
Sol brun argilo calcaire. Les raisins proviennent du même secteur géographique que notre Bourgogne "Bon Bâtons".
Age des vignes
Moyenne de 40 ans
Rendement et production
De 35 à 40 hl/ha pour une moyenne de 6500 bouteilles par an