Millésime 2007
Précoce, mais pas trop...
Un printemps très précoce est à l'origine d'une année...précoce. La crainte de revoir une année trop chaude à l'image de 2003, ou de devoir vendanger au mois d'Aout n'inspirait pas trop le vigneron. Par le passé, les années précoces étaient les "bonnes années", car elles se faisaient fin septembre, au lieu de début Octobre. Aujourd’hui avec la sélection des plants de vigne qui est optimisé, avec le soin et le contrôle de la vigne qui sont mieux contrôlés, les dates de vendanges sont avancées.
Une fois ce printemps caniculaire passé, le temps a été nettement moins clément, la floraison a été plutot mauvaise, laissant de petits rendements sur la vigne. Les vendanges ont tout de même débutées le 1er Septembre.
En vinification
Peu de tri à effectuer, les rendements sont effectivement très bas. Les jus sont équilibrés, nets. La fermentation se déroule vite et bien.
Par la suite
L'élevage a joué son rôle sur ce millésime qualifié de tendre. Les couleurs sont d'intensité faibles, mais les équilibres acidité/tanins/alcool sont très bons, et donnent des vins gouleyants, s'appréciant jeunes. Le potentiel de garde est inférieur à la moyenne, mais on pense que les crus sauront tout de même passer le cap des 10 ans.
A boire en 2013-2014 pour le plus grand plaisir...