Millésime 2009

Tout 9

Une année "en 9" est souvent bonne voire très bonne en Bourgogne. Pourquoi? Bonne question, toujours est il que 2009 rentre dans ce club des très bons millésimes...
Une année relativement classique, la floraison se déroule parfaitement bien, et donne à la vigne une belle récolte. Aout et septembre sont suffisamment chauds et ensoleillés pour faire mûrir cette quantité de raisins, de très beaux degrés sont rentrés le 12 septembre.

En vinification

Les jus sont équilibrés à la vinification, on dira par la suite qu'il y a parfois un petit manque d'acidité selon les parcelles, mais les jolis terroirs compensent avec leur minéralité qui rendent un équilibre harmonieux en apportant la fraicheur nécessaire.
Signe de maturité élevée, les malos s'enclenchent vite car la quantité d'acide malique est faible. L'élevage est d'une durée moyenne de 16 à 18 mois, ce sont des vins tanniques qui demandent du temps, mais leur fruité doit être préservé. Le choix en cave est donc le compromis, comme souvent.

La suite

On prend énormément de plaisir à boire les 2009 dans leur jeunesse, le fruit est croquant, gourmand...Le tanin est soyeux, facile, gouleyant. Alors pourquoi attendre? C'est vrai que les amateurs de vins "sur le fruit" sont comblés par ce millésime. En revanche les amateurs "éclairés" qui apprécient le classicisme concèdent qu'il est intéressant mais préfèrent plus de retenue, et davantage de tension. Heureusement, chaque millésime est différent!
S'il est difficile de s'exprimer sur le potentiel, on ne fait jamais d'erreur d'attendre entre 5 et 8 ans un vin du domaine.


Français