Vougeot 1er Cru

Les Cras

Vougeot 1er Cru

Vinification

Vendanges manuelles suivi d’un tri poussé, fermentation en cuves inox ouvertes pendant 3 semaines, élevage sous bois (50% neuf) pendant 18 mois.

Dégustation

A l’œil : Une robe assez profonde, qui présente un bel éclat.
Au nez : Les petits fruits rouges prédominent ici notamment griotte.
En bouche : La concentration du 1er Cru se fait sentir dès l’attaque. La matière est dense mais les tanins sont ronds. La bonne persistance en bouche est également due à une minéralité qui lui confère une complexité intéressante.

Conseils de consommation

Son profil ferme et élégant lui permettra d’être associé à des viandes, comme un civet de lièvre, une gigue de chevreuil, ou un bœuf strogonoff etc…
Servir vers 16-17° C
A conserver entre 5 et 15 ans

Emplacement et géologie
Non loin du mur du Clos Vougeot Grand Cru, sur la partie Nord, se situent Les Cras. Une terre précieuse et calcaire, faite de cailloux posés sur une terre argileuse.

Age des vignes
Moyenne de 45 ans

Rendement et production
De 30 à 35 hl/ha pour une moyenne de 2000 bouteilles par an.