Chambolle-Musigny 1er Cru

Les Gruenchers

Les vins de Chambolle sont avant tout des modèles d'élégance et de finesse: d'une robe moyennement colorée, ils libèrent des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette, de sous-bois. Leur corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux.

Peu acides, ils s'imposent par leur charnu. Les premiers crus font apprécier une plus forte concentration et souvent plus de fermeté.

Chambolle-Musigny 1er Cru

Vinification

Vendanges manuelles suivi d’un tri poussé, fermentation en cuves inox ouvertes pendant 3 semaines, élevage sous bois (50% neuf) pendant 18 mois.

Dégustation

A l’œil : Une robe sombre, profonde et intense.
Au nez : Son nez confituré se livre assez vite, dégageant des arômes de cerises noires.
En bouche : richesse, ampleur, c’est sans doute le vin le plus tannique des Chambolle, mais ils sont faits de velours. Un vin puissant et plein d’élégance, qui s’affine avec le temps.

Conseils de consommation

Son profil plus large lui permettra d’être associé à des plats tels que magrets de canard, tournedos, etc…
Servir vers 16-17° C
A garder entre 7 et 15 ans

Emplacement et géologie
Situé au nord de Chambolle Musigny, sur le replat immédiatement au-dessous des Fuées. Le sol y est argileux et plus profond, avec un pourcentage élevé de marne.

Age des vignes
Moyenne de 25 ans

Rendement et production
De 30 à 35 hl/ha pour une moyenne de 1200 bouteilles par an.