Les vins de 2014 sont maintenant disponibles

A la mi-mars 2016, nous avons profité d'une période de haute pression pour réaliser le tirage de nos appellations et notamment les crus du millésime 2014.
Un nouvel investissement a été réalisé qui consiste en un nettoyage/rinçage des bouteilles vides, égouttage suivi d'un inertage au gaz neutre pour abaisser l'apport d'oxygène au vin, et donc permettre un meilleur vieillissement tout en réduisant l'apport de soufre.
Nos premières impressions d'après mise sont que les 2014 n'ont pas trop souffert du tirage, est ce dû à ce nouvel équipement ou une caractéristique du millésime? Sans doute un peu les deux.
Les petites appellations notamment régionales pourront être débouchées entre automne 2016 et 2018. Les crus quant à eux sont destinés à la période 2018-2020 mais pourront aussi se faire oublier en cave pour les vins les plus équilibrés (Clos Saint marc, Clos des Argillières).
Santé!

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