Domaine Michele et Patrice RION, vins de Bourgogne

	- - Dernières actualités - - Ce domaine viticole bourguignon a été créé en 1990 par Michèle et Patrice Rion, avec à l'origine simplement un hectare de vignes. Le Domaine compte aujourd'hui 5,5 hectares, représentant 5 appellations différentes. Patrice est issu d'une famille de vignerons de Prémeaux et de Vosne-Romanée près de Nuits-Saint-Georges. Il était jusqu'au mois de septembre 2000 vinificateur au Domaine Daniel Rion & Fils. Il a acquis son expérience depuis 1977.
Parallèlement au Domaine M. & P. RION, Patrice a souhaité vinifier une gamme d'appellations plus importante (diversifiée et de qualité) sous le nom de SARL Patrice RION. Une nouvelle entité de vinificateur a été créée avec le statut de négociant. La prise en charge des raisins dès la récolte nous garantit une qualité suivie. Nous sélectionnons les terroirs, les vignerons et les vignes. A nous de trier les raisins pour atteindre la qualité que nous nous sommes fixée. La vinification est conduite de la même façon que les appellations du Domaine.
	Elle se déroule dans des cuves ouvertes où les températures de fermentation sont soigneusement contrôlées, avec des macérations longues. Une attention toute particulière est portée à l'extraction en fin de cuvaison. Ensuite, 18 mois d'élevage en fûts de chêne (50% de fûts neufs) sont souvent nécessaires pour préparer un vin de Bourgogne à la "mise en bouteilles". Aujourd'hui, le mode de bouchage connait deux alternatives (bouchon en liège / capsule à vis). A l'heure actuelle, 550 hectolitres de vin (soit environ 65000 bouteilles) sont produits chaque année par le Domaine M. & P. RION et la SARL Patrice RION : 80% des ventes à l'exportation (USA, GB, Suisse, Benelux, Allemagne); 10% en grande restauration française; 10% à une clientèle de particuliers.